小肥羊舞劍 意在餐飲大市場

肥羊圖謀餐飲大市場 　　
　　小肥羊最近成為首家在港上市的大陸餐飲企業，被譽為“中國火鍋第一股”。一時間小肥羊長袖善舞、劍氣逼人，然而掌門人張鋼的一句“讓消費者在家也能吃到同樣美味的小肥羊”，似乎不經意間暴露了小肥羊更加深遠的戰略圖謀。
　　眾所周知，中式餐飲的市場潛力巨大，但由于標准化難題，中餐企業規模都不算大。而小肥羊年營業額達到破行業紀錄的50億元，在全球擁有350多間連鎖餐 廳，穩定的標准化口味獲得市場長期認可，從而穩坐中國餐飲行業的頭把交椅。而這一切，都離不開小肥羊業內首屈一指的調味品基地和羊肉基地。
　　據悉，小肥羊調味品公司正式成立于2004年，是目前全球最大、現代化程度最高、生產規模最大的火鍋調味品生產基地，並于2007年成為獲得調味品國家 QS認証的首批餐飲企業。為了使全世界300多家連鎖店具有標准化的鮮美口感，小肥羊斥資500萬元，經過技術專家長達兩年的研發，首創開發建成 “小肥 羊全自動火鍋湯料生產線”，其加工工藝達到國內先進水平，生產全過程實現無菌操作，產品採用無水、分體、一次成型的包裝工藝，有效地保証產品的質量。小肥 羊目前擁有調味品生產線8條之多，年生產能力達到驚人的1500噸。
　　同時，小肥羊還在內蒙古地區擁有錫林郭勒和巴彥淖爾兩大羊肉基 地，占地面積26余公頃，總投資超過1.3億元，年加工羊肉量可達150萬只。錫林郭勒大草原是中國唯一被納入國際生物圈的生態草原，為小肥羊提供了高品 質的綠色羊源。而小肥羊全封閉、無菌、恆溫的生產車間完全按照歐盟衛生標准設計建造，先進的屠宰流水線及整個加工過程嚴格按照HACCP要求，加之科學的 低溫排酸及速凍保鮮技術，確保了小肥羊奉獻給全球消費者的是同一標准的高纖維、低脂肪、鮮嫩多汁、不腥不膻的天然羊肉。
　　在目前，小肥羊是一家規模巨大的餐飲連鎖企業，而真正成就小肥羊行業領袖地位的，卻是幕後實力雄厚的調味品基地和羊肉基地。而一句“在家也能吃到正宗小肥羊”，雖是為了彰顯小肥羊標准化願景，卻似乎也暴露了小肥羊搶占家庭餐飲大市場的野心。