中式快餐不敵八國聯軍

2010-04-25 工商時報 【吳瑞達】
　2009年速食業排行，西式速食囊括前3名，日式餐飲的味千拉麵居4，中國本土的真功夫勉強位居第5位，儘管第5名之後，皆為中式速食天下，但崇洋的結果讓西式速食備受青睞，中國本土快餐業在市場競爭上仍需加把勁。

　基於中國大陸經濟快速發展良好趨勢及10億的龐大消費人口，一股速食旋風形成，本土業者如雨後春筍般出現。

　西式速食不僅改變了中國大陸民眾的用餐習慣與飲食文化，導致大陸餐飲業結構性的改變，更進一步掀起速食業土洋大戰，中國大陸速食市場出現「群雄並起、戰國紛爭」的場面。

　以日式快餐型態進入中國市場的味千拉麵，共擁有398家連鎖門店，年增26.3％。目前，味千旗下門店已覆蓋全國23個省份及直轄市，共70個城市。

　該公司表示，受益於上海世博會影響，占總店數25％、約100家在上海的分店，2010年將為集團貢獻逾25％的收入和獲利。鑒於去年20％的店舖增長，今年收入成長將在4成左右。該公司計畫在5年內將店舖總數增至1,000家。

　真功夫推新品 抓牢消費者

　去年在中國速食業排行第5位的真功夫餐飲，同樣積極搶占市場，陸續推出速食新品，繼去年推出「美食溯源」概念之後，首款產品花雕雞以及「時令滋選」牌也相繼應市，之後再推出「蟹粉獅子頭」等，用意即在抓牢消費者的胃口。

　截至今年3月，真功夫在全中國的店面總數已達347家。真功夫將保持穩定的擴張計畫，預計今年將開店100家，而未來5年內，預計真功夫的店面數將達800~1,000家。

　永和大王 藉世博會一搏

　台資企業中式快餐品牌永和大王，今年同樣將借重上海世博會，奮力一搏，公司計畫在5年內，將店面由現有的200家拓展為700家；同時，要將永和大王打造成中國中式快餐第一品牌。

　據指出，永和大王還積極在大賣場通路，建立門店，同時搶占早餐、24小時服務等快餐領域。

　2004年2月，永和大王與菲律賓快餐巨頭快樂蜂餐飲集團成功合併，永和大王將借助快樂蜂集團超過25年快餐業的成功經驗，力爭成為中式快餐第一品牌。